供商网2024第七届北京餐饮采购展览会
市场风头正劲：
预制菜产业：
数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，作为餐饮行业目前热度最高的赛道，“预制菜”被写入中央一号文件，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次被写入中央一号文件，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号，为国内预制菜产业发展提供坚实基础，行业有望迎来全新发展机遇。
预制菜产业链涉及面广，可挖掘空间大。鉴于我国饮食文化历史悠久、底蕴深厚，全国各地菜系种类极为丰富，预制菜行业作为食品工业化趋势下的一种新饮食方式，在下游日益多样化的需求拉动下，其产业链各环节将大有可为。
2024第七届北京餐饮采购展览会
时间： 2024年6月4-6日
地点： 中国国际展览中心（顺义馆）
餐饮资讯
中式汉堡万店狂奔：信息差里跑出的「新物种」？
2023年，餐饮业依然迷雾重重。
在这样冰与火交错的迷雾中，一个叫做「中式汉堡」的新品类却在狂奔。
红餐大数据显示，从2022年8月到2023年1月，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的快餐门店数量快速攀升，从1772家上升到的3533家。今年以来，“奥丁顿”、“楚郑”、“麦喜堡”等快餐汉堡品牌也有融资消息传出。
塔斯汀当下无法回避一个行业老问题：品牌的管理半径能否覆盖门店网络？即使有制度建设和监督机制，但今天的塔斯汀已经进入230个城市，拥有超4000家门店。如何在速度和品质之间找到平衡点，是所有黑马品牌接下来面临的一大考验。